摘要
为探究野生毛花猕猴桃果实糖酸组分与含量及主要品质差异,以江西省南城县自然保护区境内采集的32份野生毛花猕猴桃果实为试验材料,采用HPLC技术对其软熟期果实糖酸组分与含量进行了测定,并利用主成分分析法对供试材料果实品质进行了评价。结果表明,所测野生毛花猕猴桃果实的主要糖组分中以果糖含量最高,葡萄糖次之,蔗糖最少。果糖含量最高达5.97 mg/g(MG24),最低为2.06 mg/g(MG3);葡萄糖含量最高为5.21 mg/g(MG24),最低为0.52 mg/g(MG11);蔗糖含量最高为2.49 mg/g(MG36),最低仅为0.29 mg/g(MG14);它们之间均存在显著性差异。总糖含量最高为12.14 mg/g(MG24),最低为3.01 mg/g(MG11),具有显著性差异。供试材料的主要酸组分为奎尼酸,其次为柠檬酸。奎尼酸含量最高可达1.17 mg/g(MG14、MG15),最低为0.39 mg/g(MG24);苹果酸含量最高为0.41 mg/g(MG12),最低为0.15 mg/g(MG17);柠檬酸含量最高为1.37 mg/g(MG6),最低仅有0.35 mg/g(MG15);总酸含量最高为2.87 mg/g(MG6),最低为1.00 mg/g(MG24),各含量之间均存在显著性差异。通过选取11个主要品质指标进行主成分分析,发现品质较优的从高到低依次为MG24、MG25、MG36、MG30。研究结果有助于发掘具有相关优良品质性状的野生种质资源,可为毛花猕猴桃新品种选育与遗传改良提供理论依据。
作者
钱基权
贾东峰
叶斌
廖光联
曲雪艳
徐小彪
QIAN Jiquan;JIA Dongfeng;YE Bin;LIAO Guanglian;QU Xueyan;XU Xiaobiao
出处
《中国南方果树》
北大核心
2023年第2期108-114,共7页
South China Fruits
基金
江西省科技厅重点研发计划(2019ACB60002)资助。
