摘要
香蕉作为一种营养价值丰富、活性成分含量高的水果,备受消费者的喜爱和欢迎。除去日常鲜食之外,香蕉还常作为原料,与其他水果共同制成复合果汁饮料产品,从而在突出营养价值的同时,还能够丰富饮料的口感,为进一步打开市场奠定了良好的基础。近年来,人们对网球运动领域的专业化发展投入更高的关注度,因此业界针对网球运动员的营养摄入问题也展开了深度研究,如何通过运动食品优化运动员的运动效果成为重要的探究方向。基于香蕉复合果汁饮料在营养成分、活性成分方面的优势,可通过分析其对于网球运动员运动效果的支持意义,在未来加大开发利用力度,从而使价值功能得到有效发挥。
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第6期I0009-I0010,共2页
Food Research and Development
基金
福建省社会科学规划一般项目(编号:FJ2020B080)。
