摘要
副溶血性弧菌(VP)是一种常见的食源性致病微生物,主要存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、虾以及贝类等海洋生物中。人类食用了含有该菌的生的或者未煮熟的水产品可能引起食物中毒、反应性关节炎和心脏疾病。本文对副溶血性弧菌的生物学特性、致病性特点等进行了综述,重点介绍了检测方法。
出处
《中国食品工业》
2023年第2期55-58,共4页
China Food Industry
基金
佛山市科技创新项目自筹经费类科技计划项目(项目编号:1920001001759)
广东环境保护工程职业学院院长基金配套资助科研项目(项目编号:K683820012112)。
