摘要
信阳毛尖作为中国十大名茶之一,具有深厚的商业品牌价值、历史文化价值,形成了庞大的商业文化体系。应用文献解读法、案例分析法,书写了信阳毛尖的饮食文化民族志。遗产属性赋予信阳毛尖品牌以深厚的文化基因,从时间维度、空间维度分别解析了信阳毛尖品牌的发展脉络和自然条件,市场估值是信阳毛尖品牌的行业潜力科学合理之体现。最后从文化生态区、农业文化遗产等角度提出维护信阳毛尖品牌的发展建议。
出处
《餐饮世界》
2023年第1期20-23,共4页
World Cuisine
基金
用友基金会第六届“商的长城”科研项目《基于分类编码的商业文化遗产价值挖掘》(编号2022-Y03)成果之一。
