武夷岩茶烘干与焙火的技术研究被引量：1

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摘要武夷山是茶叶的重要生产地区,相关资料显示,元朝时武夷山就已经开始生产茶叶,并且武夷岩茶成为皇家贡茶。而武夷岩茶所具备的良好茶叶品质,与其优良制作工艺是分不开的,武夷岩茶加工分为初制加工和精制加工两个阶段。本文首先详细分析武夷岩茶概论,通过介绍烘干作用、烘干设备、烘干技术、焙火作用、焙火设备以及焙火技术等,进一步总结出武夷岩茶烘干与焙火的技术。

作者张锐

机构地区武夷山市回春岩茶厂

出处《江西农业》 2022年第22期34-35,共2页

关键词武夷岩茶外部状态烘干作用链板式自动烘干机

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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