摘要
饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分,它的丰富和发展得益于饮食文化交流。目前,学术界对于汉唐胡汉饮食文化交流、明清美洲作物的引进,研究成果较多。但对其他历史时期的中外饮食文化交流和国内各民族、各区域饮食文化交流的研究较为薄弱,尤其缺乏从总体上概述中国古代饮食文化交流的成果。焦作师范学院的刘朴兵教授以宏大的视野,丰富的史料,通俗的语言,对中国古代的饮食文化交流做了全面概述。本刊现设专栏,将陆续介绍中国各个历史时期的饮食文化交流。
出处
《餐饮世界》
2022年第10期32-35,共4页
World Cuisine
