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环江香猪饲养管理技术被引量：1

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摘要随着经济的发展,人们对猪肉的品质要求越来越高,特色猪肉的市场前景越来越大。环江香猪皮薄骨细、肉色鲜红,味道甘香无膻味,脂肪洁白,肉质鲜美细嫩,清脆爽口,肥而不腻,有野生动物的风味,原煲香猪有果子狸的香味,白切香猪的肥肉清爽不腻,瘦肉则有鲜浓的野鸡肉味。

作者覃水平卢维

机构地区广西壮族自治区环江毛南族自治县东兴镇水产畜牧兽医站广西壮族自治区畜牧站

出处《中国畜牧业》 2022年第17期71-72,共2页 China Animal Industry

关键词品质要求果子狸膻味野生动物香猪市场前景野鸡肉

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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中国畜牧业

2022年第17期

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