摘要
通过模拟生活中泡茶工艺,泡制白茶、铁观音、普洱茶、碧螺春、正山小种、高山云雾、西湖龙井及云南红茶多种茶叶水。在高效液相色谱仪上开发适用于分析茶水中咖啡因浓度的色谱方法,并用以检测上述各种茶水中咖啡因的浓度。结果表明,模拟泡茶a,经1小时浸泡白茶茶水中咖啡因含量较高,接近200 mg·L^(-1),碧螺春其次,而正山小种的含量最低。模拟泡茶b,高山云雾、西湖龙井及云南红茶茶水中咖啡因浓度从一泡到六泡均呈下降趋势,且从一泡到二泡,下降趋势明显。模拟泡茶c,从一泡到六泡,普洱茶茶水中咖啡因的浓度总体上处于下降的趋势。
作者
胡孟宇
张云艳
席红霞
张婧
Hu Mengyu;Zhang Yunyan;Xi Hongxia;Zhang Jing
出处
《化学教学》
CAS
北大核心
2022年第3期76-79,共4页
Education In Chemistry
基金
上海科技大学物质科学与技术学院化学实验教学中心运行经费资助(2021A0201-405-23)研究成果。
