影响稻米香味的主要因素与增香调控措施被引量：2

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摘要香味是稻米的重要品质性状之一,具有适口性好、黏性强、蒸煮时清香四溢等特点的优质香稻深受市场和消费者喜爱。稻米香味除了受遗传因素影响外,还与气候条件、土壤条件及栽培条件密切相关。本文作者综述了影响稻米香味形成的遗传及环境因素研究进展,详细介绍了改善稻米香气的主要调控措施,以期为提高优质香稻栽培技术水平,促进优质香米产业发展提供参考。

作者王玉杰冷春旭孙中义王珣吴立成张书利徐振华

机构地区黑龙江省农业科学院生物技术研究所/黑龙江省作物与家畜分子育种重点实验室

出处《农业科技通讯》 2022年第3期191-193,295,共4页

基金黑龙江省农业科学院“农业科技创新跨越工程”(HNK2019CX22-11)。

关键词水稻香气增香调控措施

分类号 S511 [农业科学—作物学]

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