解析武夷岩茶萎凋和做青两个环节对品质的影响被引量：6

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摘要武夷岩茶制作技艺发展出非常多元的风味表现,从轻发酵到重发酵熟成的果香,其中加工技艺的多样化处理是武夷岩茶独特风味的决定性因素,本文着重分析萎凋和做青两个环节对品质形成的音素。

作者郑圣林

机构地区武夷山市郑记岩茶厂

出处《福建茶叶》 2022年第1期39-41,共3页 Tea in Fujian

关键词制作技艺武夷岩茶风味

分类号 TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]

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福建茶叶

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