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摘要萃华楼成立于1940年,至今已有近百年历史。从2018年在北京崇文门新世界百货复张至今,短短三年时间,这个重新崛起的老字号受到越来越多年轻人的喜爱。据萃华楼餐饮管理集团总经理王培欣介绍,萃华楼在保持核心菜品原汁原味的同时,也不断推出适合现代人口味的创意菜品。

作者孙阳刘达华(摄影)

机构地区不详

出处《中国烹饪》 2022年第1期62-65,共4页 Chinese Cuisine

关键词餐饮管理北京崇文门老字号重新崛起原汁原味菜品新世界百货萃华楼

分类号 F42 [经济管理—产业经济]

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中国烹饪

2022年第1期

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