食药用菌多糖抑菌作用研究进展被引量：6

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摘要食药用菌多糖由于具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗病毒,抑菌等多种天然的生物活性功能,一直以来都是研究热点。通过查阅相关文献,本文对于食药用菌多糖抗菌功能进行整理概述,分别阐述了食药用菌多糖的提取工艺与抑菌原理,灵芝、香菇、黑木耳、杏鲍菇、竹荪与孔菌6大类具体的食药用菌多糖的抑菌能力与其多糖提取优化工艺,为应用食药用菌多糖抑菌功能到农业、医药业与食品工业提供一定的科学依据。

作者蔡小雨李雪晗于美翠巫小慧王玉青李梦瑶

机构地区河北农业大学理工学院

出处《食品安全导刊》 2021年第29期183-186,共4页 China Food Safety Magazine

关键词食药用菌多糖抑菌活性提取工艺

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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