摘要
本专栏由长沙理工大学化学与食品工程学院易翠平教授主持,邀请湖南农业大学食品科技学院肖茜副教授等加盟专栏作者,合作一期以大米、小麦和杂粮等湖南特色谷物制品加工研究专栏,共计5篇科研论文,其中3篇以大米为研究对象、1篇以面条为研究对象、1篇以杂粮为研究对象,研究内容得到了科技部“十三五”重点研发计划、湖南省营养谷物创新团队以及湖南省自然科学基金等项目的支持,并与当地相关企业产学研联合攻关完成。
出处
《粮油食品科技》
2021年第5期I0012-I0014,共3页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
