骆驼的产肉性能和驼肉的营养价值被引量：4

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摘要介绍双峰驼的生长发育规律、屠宰性能,驼肉的食用品质、化学成分、蛋白质氨基酸组成、矿物元素和维生素含量以及驼肉的营养价值。新疆应加强驼肉生产和深加工的研究,提升产品档次和附加值,充分挖掘骆驼的综合效益,促进骆驼产业健康、协调发展。

作者张瑾张培大陆东林

机构地区新疆维吾尔自治区畜牧科技资料编译室新疆维吾尔自治区动物卫生监督所乌鲁木齐市奶业协会

出处《新疆畜牧业》 2021年第3期19-22,共4页

关键词双峰驼驼肉化学成分营养价值

分类号 S824 [农业科学—畜牧学]

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