摘要
上海的阳春面;江苏的南京小煮面、东台鱼汤面、虾油面、鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面及苏州苏式汤面等;浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩及温州长寿面(也叫素面或者索面);湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面;安徽的板面、魏王面;福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面及尤溪大条面等;台湾的担仔面、牛肉面及花蛤仔面等;广东的广州馄饨面(由馄饨、面线合成)、竹升面;香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面及虾子面等;重庆的重庆小面;四川的担担面、豆花面、渣渣面(羊马)、清汤面(邛崃)、燃面(宜宾)、一根面(黄龙溪)、铺盖面及麻哥面(武胜);贵州的豆花面、肠旺面。
出处
《粮食加工》
2021年第4期11-11,共1页
Grain Processing
