摘要
以杜仲叶为原料,以黄酮含量为指标,通过正交试验研究酶制剂对杜仲叶黄酮提取效果的影响。结果表明:影响提取效果的主次因素为蛋白酶>单宁酶>纤维素酶>果胶酶;35℃条件下添加蛋白酶0.15%、果胶酶0.05%,纤维素酶0.15%、单宁酶0.01%时,杜仲叶黄酮含量为9.69mg/g,高出对照组23.28%,提取液颜色黄绿、清亮,口感醇厚、鲜浓,为杜仲速溶茶的生产提供理论依据。
出处
《三门峡职业技术学院学报》
2021年第2期140-143,共4页
Journal of Sanmenxia Polytechnic
基金
河南省科技厅攻关项目(212400410173)
河南省教育厅重点科研项目(21B550005):三门峡市科技发展计划项目(2019060610)。
