紫薯中花青素的提取工艺研究被引量：1

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摘要作为一类安全、无毒、水溶性类黄酮化合物,花青素具有较高的抗氧化性,对人体健康十分有利。花青素广泛存在于各种果蔬中,其中紫薯中的花青素含量较高,因此加强对紫薯中花青素的提取研究十分重要。本文以盐酸溶液作为提取溶剂,对紫薯中花青素进行提取工艺研究,旨在提升花青素的提取质量。

作者单守水张毅孙秀虎

机构地区乳山达康生物科技有限公司

出处《中国食品》 2021年第13期93-93,共1页 China Food

关键词花青素抗氧化性类黄酮化合物人体健康紫薯提取溶剂盐酸溶液果蔬

同被引文献4

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2岳文杰,金心怡,陈明杰,叶乃兴,郭丽,赵峰.基于非靶向代谢组学分析白茶室内自然萎凋过程代谢物的变化规律[J].茶叶科学,2021,41(3):379-392. 被引量：16
3李文建,王澎,王观龙,谢朝晖,朱涛,王莲哲.建兰花色调控关键基因的克隆与表达[J].河南城建学院学报,2021,30(2):73-77.

中国食品

2021年第13期

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