摘要
以羊肚菌多糖为研究对象,通过酶解水提法提取羊肚菌多糖,设置响应面试验优化羊肚菌多糖的提取工艺,最终得到的提取参数为液料比35∶1、酶解时间1.5 h、浸提时间2 h,多糖得率为7.21%。以感官评定为指标,研制成羊肚菌多糖饮液,设置正交试验确定最佳配方:三氯蔗糖的添加量为0.15 g/kg、低聚果糖的添加量为40 g/kg、VC的添加量为0.4 g/kg。
出处
《食用菌》
CAS
2021年第3期71-75,共5页
Edible Fungi
基金
广东省普通高校特色创新类项目(2018GKTSCX034)
广东省普通高校重点领域专项(2020ZDZX1079)
广东轻工职业技术学院领军拔尖计划项目(KYRC2019-002)
2021年广东省科技创新战略专项资金(pdjh2021b0719)
2020年广东轻工职业技术学院大学生科研项目(XSKYL202004)。
