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基于宏微结合素养的教学案例设计——以胶体分散质大小的认知为例

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摘要利用生鸡蛋卵壳膜选择性透过的特点做水和蛋白质微粒大小的对比实验,发现生鸡蛋浸泡在水中,一周可增重37%。用自然光照射硫代硫酸钠溶液和稀硫酸的反应体系,可以看到溶液、胶体、悬浊液三种分散系的渐变过程。将胶体胶粒大小用宏观现象放大表现,例证结构决定性质是宏微结合思维的理解和应用。

作者曾德琨

机构地区上海复旦大学附属中学

出处《化学教与学》 2021年第5期57-60,48,共5页 Chemistry Teaching and Learning

关键词胶体分散系卵壳膜胶原蛋白肠衣自然光波长

分类号 G632.41 [文化科学—教育学]

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