摘要
为提高成品黑茶中茶多糖的含量,本文以多糖提取率为指标,探寻不同原料含水量、不同渥堆温度及不同渥堆时间对黑毛茶中多糖含量的影响。结果表明,原料毛茶含水量28%、渥堆温度35℃、渥堆时间24 h为最佳的渥堆工艺条件,该工艺条件下黑毛茶中多糖得率达到2.20%。
出处
《乡村科技》
2020年第34期117-119,共3页
Rural Science and Technology
基金
黑茶金花湖南省重点实验室(2016TP1022)
湖南城市学院科技计划项目“茯茶金花生产工艺及活性成分提取技术研究”(2015XJ15)
湖南城市学院大学生创新创业训练计划项目“金花菌胞外黑色素制备工艺及活性研究”(S202011527052)
湖南省教育厅科学研究项目“金花菌线粒体DNA遗传标记筛选及株系多样性研究”(湘教通〔2020〕264号:20B112)。
