腌得梅花入夏香

导出

摘要听喜爱美食的朋友谈论,在曰本,“盐渍櫻花”非常盛行,这种办法可以将新鲜櫻花长期保存。勤巧的家庭主如往往喜欢以盐腌的櫻花制作花茶、糕点。实际上,将可食用的鲜花通过盐腌进行保鲜是一种非常有效的贮藏手段。南宋人陈元靓所编《事林广记》中就记栽着盐腌桂花与盐腌梅花的具体制法。由此可知,早在宋代,如此加工可食用花卉的技巧已然流行。

作者孟晖

机构地区不详

出处《读者欣赏》 2020年第12期34-35,共2页 Reader’s Taste

关键词盐腌贮藏手段食用花卉花茶《事林广记》糕点梅花盐渍

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

1赵钜阳,徐帆.冻藏时间对生、熟猪肉品质的影响[J].食品与生物技术学报,2020,39(10):98-103. 被引量：4
2何昌林.《乐星图谱》再探(上)——与陈应时同志讨论[J].南京艺术学院学报（音乐与表演版）,1986(2):9-16.

读者欣赏

2020年第12期

浏览历史

内容加载中请稍等...

腌得梅花入夏香

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史