饭菜一定要趁热放冰箱

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摘要饭菜吃不完放冰箱,是基本操作。但在“要不要等食物凉凉再放冰箱”这个难题上,存在重大分歧。很多老年人以代代相传的方式,确立了“饭菜应该等凉了再放冰箱”这一观点的主流地位,理由是,容易坏。相对弱势的反方只能苦口婆心地举双手反对:不仅不能等凉,反而要趁热放!理由同样是,容易坏。到底哪种做法食物更容易坏,似乎成了未解之谜……那到底要不要等食物凉凉再放冰箱?丁香较真:要解开这个谜,得搞清楚3个问题。

作者丁香医

机构地区不详

出处《烹调知识》 2020年第12期64-64,共1页 Cooking Knowledge

关键词基本操作主流地位冰箱相对弱势食物老年人

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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