微生物发酵过程中溶氧的影响及其调控

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摘要在微生物发酵过程中,易受到多种因素影响,其中发酵液的溶氧浓度是微生物发酵过程中十分重要的发酵参数,其能够对微生物的生长以及代谢产物的形成造成直接影响,而为了能够保证发酵过程中溶氧浓度适宜,应做好相关调控工作。

作者沈玉江

机构地区大庆华理生物技术有限公司

出处《中国食品工业》 2020年第8期108-108,110,共2页 China Food Industry

关键词微生物发酵溶氧影响调控

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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