茶博士

导出

摘要问:成品茶在存储中受到光照会怎么样?光线能够促进植物色素或脂类物质的氧化,特别是叶绿素受光照的影响更大。茶叶在贮藏过程中若受到光照的影响,色素和脂类等物质将会产生光氧化反应,这是一种令人不快的异臭气味。特别是在受紫外线影响时,茶叶中一些芳香物质发生反应,产生日晒味,导致茶叶香气、色泽的劣变。

出处《茶道》 2020年第11期10-10,共1页

关键词芳香物质植物色素脂类物质成品茶劣变光氧化反应茶叶香气紫外线

1茶博士[J].茶道,2020(10):10-10.
2范培珍,潘铖,王梦馨,崔林,韩宝瑜.内山六安瓜片4个等级茶叶香气的组成及其差异[J].茶叶科学,2020,40(5):665-675. 被引量：6
3陈娇娇,鲁成银,王国庆,陈利燕,梁慧玲,张颖彬.3种方法吸附绿茶、黄茶与白茶香气成分的比较[J].浙江大学学报（农业与生命科学版）,2020,46(4):449-458. 被引量：8
4为执法者、管理者积极作为点赞[J].宁波通讯,2020(19):56-56.
5始终保持求真务实的工作作风[J].宁波通讯,2020(13):59-59.
6荐书[J].东西南北,2020(19).
7魏兴果.生物过滤技术在大气污染控制中的应用研究[J].资源节约与环保,2020(11):43-44. 被引量：1
8邓先明,罗智恒,陈锦炼.某大型污水处理厂除臭工艺选择及效果评估[J].清洗世界,2020,36(10):79-82. 被引量：2
9警惕“绳锯木断、水滴石穿”[J].宁波通讯,2020(21):60-60.

茶道

2020年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...