摘要
肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)是指肌肉内沉积的脂肪,主要包括磷脂、甘油三酯和胆固醇,其含量是评价肉品质的重要指标。维生素A是基因表达的关键调节因子,通过转录因子、信号通路和表观遗传修饰等途径对肌内脂肪细胞进行调控,影响动物脂肪合成和脂类代谢。本文主要综述了维生素A调控脂肪分化的机理,为通过营养途径调控肌内脂肪提供参考。
出处
《上海畜牧兽医通讯》
2020年第5期31-33,共3页
Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
基金
2018年新疆自治区自然科学基金青年基金项目(201D01B15)。
