试析茶汤色差与茶叶感官品质相关性

下载PDF

导出

摘要本文主要对茶汤颜色的形成与变化进行分析,同时深入探究茶汤色差与消费者感官消费意向、茶叶感官质量、茶叶品种的相关性,通过色差与品质的关联性探究鉴别茶叶质量的方法,为茶叶的质量保障提供依据,为茶文化的传播发挥促进作用,在促进品质鉴别的同时实现对茶文化的传承。

作者周樟平

机构地区遂昌县科技赋能服务中心

出处《食品安全导刊》 2020年第18期159-159,共1页 China Food Safety Magazine

关键词茶汤色差感官品质相关性

参考文献1

1郑元林,周世生,张林林,戚永红.基于印刷数据集CIELAB系列色差公式的评价研究[J].中国印刷与包装研究,2010,2(S1):60-64. 被引量：6
2李连清.中国近代茶业研究综述[J].甘肃农业,2009(6):71-73. 被引量：2
3徐吉祥,楚炎沛.色差计在食品品质评价中的应用[J].现代面粉工业,2010,24(3):43-45. 被引量：106
4孙建明,周世生,周利国.基于CIEDE2000色差公式的印刷品色差检测研究[J].机械科学与技术,2011,30(4):582-585. 被引量：16
5刘辉,张云生,张印辉,何自芬.均匀空间色差度量的矢量形态学图像处理[J].中国图象图形学报,2011,16(12):2145-2151. 被引量：13
6董青华,孙威江,张孔碌,罗星火,吴全金.基于茶汤色差和pH的乌龙茶产品判别[J].福建农林大学学报（自然科学版）,2012,41(4):470-475. 被引量：12
7金肖克,张声诚,李启正,杜磊,祝成炎.色差公式的发展及其在织物颜色评价中的应用[J].丝绸,2013,50(5):33-38. 被引量：26
8朱丽.茶汤色差与茶叶感官品质相关性研究[J].中外食品工业（下）,2013(7):3-4. 被引量：1
9吴瑞梅,赵杰文,陈全胜,黄星奕.绿茶汤色品质感官评价的色差仪表征方法研究[J].河南农业科学,2014,43(1):149-153. 被引量：17
10王岳飞.科学饮茶之谈谈茶保健功效:茶叶防辐射[J].茶博览,2014(3):80-81. 被引量：1

1巩雪峰,陈鑫,李红,许艺,宋占锋.加工辣椒无损品质检测方法及典型相关性分析[J].江苏农业科学,2022,50(14):170-176. 被引量：6
2冉霞林,李仲巧,李文龙,张焦瑞,孟郑洋,张思琪,姜欣伶,曾文雨,刘晓翠.黑木耳不同处理条件对鱼香肉丝品质的影响[J].中国调味品,2024,49(9):59-66.
3王迪,谭朝一,陈银燕,刘洋,滕杰.市售茶饮料主要生化成分及影响因素分析[J].饮料工业,2024,27(4):60-66. 被引量：1
4骆冬莹,孙蕾,孙金威,梁文星,王苏宁,赵广生.纳滤与闪蒸技术对新鲜牛乳浓缩效果的影响[J].中国乳品工业,2024,52(9):75-80.

食品安全导刊

2020年第18期

内容加载中请稍等...