海参能提高免疫力、抗肿瘤?海参做不到啊!

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摘要随着生活水平的提高,人们对“补岛”的需求越来越旺盛。海参就是一种极具号召力的“补品”,于是,海参产业也随之蓬勃发展起来。在海参的营销中,出现了各种天花乱坠的宣传。但事实上海参的主要成分确实是蛋白质,以胶原蛋白和黏蛋白为主。不过,因为这些蛋白质的氨基酸组成与人体需求相差校大,可利用率低,属于“劣质蛋白”。

出处《中外文摘》 2020年第13期15-15,共1页

关键词氨基酸组成胶原蛋白海参黏蛋白人体需求抗肿瘤提高免疫力蛋白质

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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