芦笋产品的开发现状被引量：4

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摘要芦笋中含有丰富的抗氧化剂、免疫细胞激活剂及若干种皂苷和组蛋白,这些成分具有抗癌、抗衰老作用。经常食用芦笋可降血压、降血脂、降血糖,增强人体免疫力及性功能。本文就芦笋产品进行综述,为芦笋产品的开发利用提供一定依据。

作者王小龙杨玲

机构地区甘肃畜牧工程职业技术学院

出处《食品安全导刊》 2020年第15期177-177,共1页 China Food Safety Magazine

关键词芦笋产品保健

分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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