浅析昆虫蛋白的食用价值及未来展望

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摘要昆虫与人们的生产生活密切相关,可用于生物防治、降解有机垃圾、仿生学产品、清理坏死组织、丝绸和染料等等。昆虫领域的进一步探索,为满足人口增长所带来的动物源性蛋白质需求增加提供了条件,昆虫蛋白的开发和利用既能带来较高的经济效益和社会效益,又可以减轻传统畜牧业带来的环境污染。食用昆虫具有很大的发展潜力。

作者吴泽奇林景兰

机构地区湛江市食品药品检验所

出处《食品安全导刊》 2020年第12期93-94,共2页 China Food Safety Magazine

关键词昆虫蛋白人口增长食用昆虫

分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]

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