克拉玛依市面包添加剂使用的安全现状分析

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摘要本文对克拉玛依市面包添加剂的安全现状进行分析,以克拉玛依市食品检验情况为例,采用文献查阅法、统计法等,详细分析当前面包添加剂使用现状,根据添加剂对面包品质的影响,总结面包添加剂的安全使用方法,目的是为添加剂在面包工业中的安全应用提供帮助。

作者包文雯

机构地区石河子大学食品学院克拉玛依市食品药品检验所

出处《食品安全导刊》 2020年第12期2-3,共2页 China Food Safety Magazine

关键词面包添加剂使用现状使用方法

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS213.21 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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