摘要
采用无水乙醇提取草鱼内脏油,研究了温度、料液比、时间对鱼油提取率的影响,并分析了鱼油的基本理化性质和脂肪酸组成。研究结果,无水乙醇提取草鱼内脏油的工艺为:提取温度55℃,料液比(w∶v,g/mL)1∶5,提取时间2 h;此工艺条件下鱼油提取率可达到87.6%。精制后的草鱼内脏油澄清透明、呈浅黄色,其酸价、过氧化值较低,主要成分为油酸和亚油酸,不饱和脂肪酸含量(质量分数)为81.5%,具有较高的营养价值。
作者
郭休玉
何兰
Guo Xiu-yu;He Lan
出处
《水产科技情报》
2020年第2期116-120,共5页
Fisheries Science & Technology Information
基金
上海市市级农口系统青年人才成长计划[沪农青字(2017)第3-10号]。
