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信阳毛尖茶特征香气成分研究
被引量：
3
Chemical Basis of Aroma Formation of Xinyang Maojian Tea
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摘要
采用SDE-GC/MS对不同产地信阳毛尖茶香气进行提取与检测,使用相对峰面积归一法对香气成分进行相对定量。不同产地信阳毛尖茶香气组分中含量最高的是醇类化合物,尤其以萜稀族醇类为最主要,酯类是信阳毛尖茶中重要的第2类香气组分,特别是己稀酯。醛类和萜稀化合物次之。
作者
孙慕芳
蒋双丰
张永瑞
杨转
SUN Mufang
机构地区
信阳农林学院茶学院
河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室
信阳市农业科学院
出处
《茶业通报》
2019年第4期177-180,共4页
Journal of Tea Business
基金
2016年河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2016GGJS-170信阳毛尖栗香形成的化学基础)
关键词
信阳毛尖茶
香气
化学基础
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
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