客都草鱼:大山里的国字号美食

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摘要梅州市位于广东省东北部,是客家人的聚居地之一,被誉为“世界客都”。据相关资料记载,食用草鱼、养殖草鱼在梅州具有悠久历史。今年8月,“客都草鱼”荣获国家农产品地理标志认证,成为梅州首个获认证的水产品。为擦亮“客都草鱼”品牌,近日,梅州梅江区举办了2019粤菜师傅客家菜职业技能大赛,特别新增“客都草鱼”10大名菜奖项。“客都草鱼”日渐成为梅州饮食文化的招牌。

作者高晓霞

机构地区《海洋与渔业》

出处《海洋与渔业》 2020年第1期48-49,共2页 Ocean and Fishery

关键词饮食文化客家菜职业技能大赛广东省东北部粤菜国字号梅江区梅州

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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