魔芋的保健功能及魔芋豆腐加工实用技术被引量：5

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摘要魔芋是有益的碱性食品,是低热量、低脂肪、高纤维的代表食物之一,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌、补钙等功效。魔芋豆腐由魔芋块茎制作而成,味道独特,营养丰富,食用方便。本文将从其保健功能及加工实用技术2方面进行简要叙述。

作者李瑜

机构地区安康市农业科学研究院

出处《农业与技术》 2020年第3期40-41,共2页 Agriculture and Technology

基金陕西省自然科学基础研究计划(项目编号:2017NY-161)

关键词魔芋保健功能魔芋豆腐加工实用技术

分类号 S-3 [农业科学]

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