基于烹饪油烟污染与处理技术探讨

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摘要本文针对烹饪油烟污染与处理技术做出研究分析,主要介绍了烹饪油烟的危害以及它的组成、家庭烹饪油烟污染特点、净化技术的研究进展等,此外,还简要分析了各项处理技术的特点以及存在的不足。

作者黄伟

机构地区武汉商学院烹饪与食品工程学院

出处《饮食科学》 2019年第24期182-183,共2页 Diet Science

基金武汉市科技局科技计划项目“武汉市传统食品工业化工程技术研究中心建设”阶段性成果,编号:2015021705011608。

关键词烹饪油烟油烟污染处理技术

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饮食科学

2019年第24期

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