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紫薯发酵酒酿制工艺的研究

Study on the brewing technology of purple sweet potato fermented wine
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摘要 紫薯是当前种植较为广泛的一种植物,其价格相对低廉,而且来源非常广泛,具有较好的保健作用,而且紫薯可以作为一种酿酒的原料。
作者 王尤强 廖发彪
机构地区 四川红土地农业开发有限公司
出处 《食品安全导刊》 2019年第36期70-70,共1页 China Food Safety Magazine
关键词 紫薯 发酵酒 酿制工艺
分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品安全导刊
2019年 第36期

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