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磁共振无损检测技术在食品质量与安全领域中的应用

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摘要磁共振主要分成核磁共振(NMR)和磁共振成像(MRI)2种技术,是一种诞生于20世纪的新兴食品检测技术,因为这项检测技术不会对检测样品造成破坏,拥有实时、快速检测、多成分同时进行检测、可得到样品内部图像等优势,所以,在食品检测领域得到了广泛的使用。通过对食品质量和食品安全研究中磁共振技术的应用进行具体分析,以此来推动磁共振在食品科学领域的使用。

作者谢文龙

机构地区湖北大学知行学院

出处《食品安全导刊》 2019年第27期137-137,共1页 China Food Safety Magazine

关键词磁共振技术食品质量安全研究

分类号 R44 [医药卫生—诊断学]

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食品安全导刊

2019年第27期

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