摘要
具有丰富营养价值的乳品已成为人们日常生活的必需消费品.同时,人们对乳品的期待不再局限于量的提高,更多是对乳品质量和安全提出了更高的要求.由于2008年三鹿牌"婴幼儿奶粉事件",2011年牛奶黄曲霉毒素M1(AFM1)含量超标事件,以及相较于成人,婴幼儿更容易受到乳品中AFM1的损害等因素的影响,人们逐渐重视乳品中存在的AFM1污染问题.对国内外乳品的来源及生物学性质、污染及限定标量检测及控制技术现状进行了综述,对控制、消除AFM1的试验效果进行了简要叙述.
出处
《中国乳业》
2019年第10期58-60,共3页
China Dairy
