摘要
推动桂菜文化技艺融入学校教育的全过程,探索桂菜文化技艺的现代传承机制,发挥职业教育在改革民间传统技艺传承模式、传承人才培养等方面的作用。通过民族饮食(桂菜)传承创新职业教育基地项目建设,依据多管齐下、全方推进的原则,挖掘桂菜文化、建设桂菜传承创新基地、构建桂菜传承共同体等,组建起了桂菜文化研究中心,完成了桂菜文化传承系列教材的编写、系列视频的拍摄,建立了桂菜文化传承基地,培养桂菜人才。
出处
《企业科技与发展》
2019年第10期148-149,152,共3页
Sci-Tech & Development of Enterprise
基金
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“桂菜烹调文化挖掘整理创新研究”课题(课题编号:2019KY1479)的阶段性研究成果
