摘要
现如今,由于人们愈发关注养生健康,超市里所谓的“健康食物”也多了起来,植物奶、营养麦片、全麦面包……真相是我们都被它们的名字骗了,它们真没那么健康!1.植物奶不是奶目前较多见称为植物奶的有豆奶、椰奶和杏仁奶,而这些其实并不属于真正意义上的奶。只有哺乳动物才能产奶,植物不可能产奶。“植物奶”更类似于“豆浆”,都是把豆子、坚果或者椰子肉通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成的。有些“植物奶”为了达到类似“牛奶”的乳白色和质地,会加入一些乳化剂,如卡拉胶等。
出处
《烹调知识》
2019年第9期70-71,共2页
Cooking Knowledge
