摘要
自从国家行业标准LS/T3109—2017《中国好粮油小麦》发布实施以来,优质小麦又多了一个新的评价标准。该标准的主要特点是按最终制作的食品,将好粮油小麦分为强筋硬麦、中筋小麦和低筋软麦,其中中筋小麦又分为面条小麦、硬式馒头小麦和软式馒头小麦,使优质小麦的分类更为科学、评价更加全面。近期我们采集了2018年江苏省生产的26份小麦样品,按《中国好粮油小麦》标准进行了检测,并对结果进行了分析与评价。
出处
《现代面粉工业》
2019年第4期16-17,共2页
Modern Flour Milling Industry
