餐饮企业凭什么做大做强

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摘要中国饮食世界第一,可是中国的餐饮企业距离世界第一还比较遥远。做饮食属于技术,做企业则是技术与管理的结合。也就是说:在餐饮业,中国的烹饪技术世界第一,中国的餐饮管理却远不如人。当今中国餐饮企业的普遍现象是:管理不善或管理落后。早在2003年,世贸组织前总干事穆尔说过:"对于中国企业而言,我最大的感觉就是中国企业的管理不够完善。"

作者楚剑

机构地区不详

出处《企业文化》 2019年第7期79-81,共3页 Corporate Culture

关键词餐饮企业中国企业技术世界餐饮管理管理不善世贸组织餐饮业总干事

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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企业文化

2019年第7期

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