陕西地区收购小麦不完善粒关键指标对加工品质的影响浅析

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摘要根据西安分公司辖区近年来粮食收获质量较差、陕西主产区粮食质量达标率较低的实际情况,结合近几年各库在销售过程中反应的质量指标和销售加工指标相关性不大的情况,在陕西主产区开展了收获小麦质量指标中关键指标不完善粒含量与加工品质关系的研究,主要是通过检验不同梯度含量的生芽粒、萌动粒、病斑粒小麦面筋含量、粉质参数、拉伸参数等指标,分析不同含量的生芽粒、萌动粒、病斑粒小麦商品特性,分别与加工品质指标相关性的探讨,为辖区收购以及轮换购销业务提供服务。

作者李改婵巩智利魏红艳

机构地区西安中储粮粮油质监中心有限公司李改婵团队工作室

出处《粮油仓储科技通讯》 2019年第2期43-46,共4页

关键词不完善粒加工品质影响

分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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