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啤酒瓶总是棕色或绿色的原因

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摘要光线会加快啤酒中核黄素的生成,而核黄素则是臭鼬屁的主要成份。所以越多光线渗进啤酒瓶,啤酒就会越苦越臭。这也是啤酒储存要放在暗处、啤酒瓶多为深色的原因。

出处《中外酒业》 2019年第8期12-12,共1页 Global Alcinfo

关键词啤酒瓶原因棕色核黄素光线深色

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中外酒业

2019年第8期

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