摘要
蜂产品因具有极高的营养价值和药用价值而颇受广大消费者的青睐,然而,抗生素类药物的过量使用或使用不当导致了对人体健康的有害影响,因此必须建立快速准确方法用以检测蜂产品中抗生素残留。综述了蜂产品中抗生素残留的原因、危害,以及微生物学测定法、酶联免疫吸附法、液相色谱法、分光光度法、生物芯片法在蜂产品中抗生素残留检测的应用情况,并展望各种检测技术发展前景和研究方向。
Bee products are favored by consumers due to their high nutritional value and medicinal value.However,excessive or improper use of antibiotics leads to harmful effects on human health.Therefore,a rapid and accurate method must be established to detect antibiotic residues in bee products.In this paper,the causes and harms of antibiotic residues in bee products and the application of microbiological assay,enzyme-linked immunosorbent assay,liquid chromatography,spectr-ophotometry and biochip assay in the detection of antibiotic residues in bee products were reviewed.
作者
林春瑶
刘功良
白卫东
赵晓娟
杨进辉
赖秋萍
LIN Chunyao;LIU Gongliang;BAI Weidong;ZHAO Xiaojuan;YANG Jinhui;LAI Qiuping(College of Light Industry and Food,Zhongkai University of Agriculture and Technology,Guangzhou,Guangdong510225,China;Guangzhou Fengmai Bee Apiculture Co.,Ltd.,Guangzhou,Guangdong 510900,China;Guangdong Guiling Bee Apiculture Technology Co.,Ltd.,Meizhou,Guangdong 514199,China)
出处
《农产品加工》
2019年第10期78-81,共4页
Farm Products Processing
基金
广东省省级农业科技特派员项目"岭南特色水果加工关键技术研究及示范"(粤科函社农字[2018]2136号)
广东省高等学校优秀青年教师培养计划项目"蜂蜜中耐高糖酵母菌的鉴定及其高糖胁迫应激机制的研究"(YQ2015094)
广东省联合培养研究生示范基地项目"仲恺农业工程学院-广东十二岭酒业有限公司"(粤教研函[2016] 39号)
关键词
蜂产品
抗生素
残留
检测技术
应用
前景
bee products
antibiotics residue
residues
detection methods
application
prospect
