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PCR技术在食品微生物检测中的应用

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摘要食品安全与人体健康、国计民生等密切相关,其中微生物是引起各种疾病的主要根源之一,如何准确、快速将食品中的微生物检测出来显得尤为重要。PCR技术在食品微生物检测中应用非常广泛,不仅检测速度快,准确性较高,也在抗原结构复杂的细菌鉴定上优势非常显著。本文将简述PCR技术的优势,并探讨其在食品微生物检测中的具体应用方法。

作者袁莹

机构地区重庆化工职业学院

出处《食品安全导刊》 2019年第3期110-110,共1页 China Food Safety Magazine

关键词 PCR技术食品微生物检测

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品安全导刊

2019年第3期

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