我国营养配餐研究思路

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摘要营养配餐主要是根据营养学、膳食平衡的理论知识,配制出适合不同人群营养需要的餐饮产品。从我国古代开始,就对膳食平衡的重要性进行研究,《黄帝内经》中就有大量的记载,比如“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”;“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,保其正色”。随着人们健康意识的增强,保证均衡饮食更是引起人们的高度关注。

作者周俊华

机构地区临沂职业学院办公室

出处《中国食品》 2019年第3期263-263,共1页 China Food

关键词营养配餐《黄帝内经》膳食平衡餐饮产品营养需要健康意识营养学食养

分类号 TS972.3 [轻工技术与工程]

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