期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

主题:鱼类菜品的创意和形态改变

原文传递

导出

摘要无论中餐与西餐都需要相互学习,在保留原本精髓的前提下,加入新的手法,以现代科技、设备作为烹饪的辅助手段,可以帮助我们做出适合的菜肴口味。从菜品出发,选取合适的烹饪方法,达到理想的效果。

作者钱以斌蒋晖(采访) 钱以斌(图片)

机构地区不详

出处《中国烹饪》 2019年第2期112-115,共4页 Chinese Cuisine

关键词菜品形态创意鱼类烹饪方法现代科技西餐中餐

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1夏正夷.烹饪过程中火候的处理[J].中国食品,2019,0(7):134-134.
2刘露露.蒸食用好火候[J].家庭健康（医学科普）,2019,0(3):58-58.
3吴非.要让“人民”了解什么是“教育”[J].生活教育,2018,0(7):38-38.
4李庆生.巧用鲜汤菜更美[J].烹调知识,2017,0(1):66-67.
5"八珍"指的是什么?[J].养生保健指南,2019,0(3):28-28.
6王磊.肝硬化腹部影像学诊断在临床中的应用观察[J].影像研究与医学应用,2019,3(1):73-74. 被引量：5
7谢迎娣,刘海玲,郭光洁.MRI对腰椎隐匿性骨折的诊断价值分析[J].世界最新医学信息文摘,2018,18(97):152-152.
8郑斌,李丽芬,叶淑芬.超声评价老年退行性心脏瓣膜病与颈动脉粥样硬化关系的价值[J].海南医学,2019,30(5):613-615. 被引量：16
9周世富,眼哥(图),巴樵(图).用本地食材烹制地道乡味[J].四川烹饪,2019,0(2):72-74.
10郝敬波.毕飞宇短篇小说表达世界的三种方式[J].中国现代文学研究丛刊,2019(3):207-215.

中国烹饪

2019年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部