摘要
茭白是禾本科多年生水生蔬菜,分为双季茭白和单季茭白,双季茭白一年产两季,即夏茭和秋茭。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等,味道鲜美,营养价值较高,深受市场青睐。汉中水田面积大,茭白种植早有记载,但由于对茭白种植重视不够,茭白生产一直没有形成产业化和规模化,种植面积不断缩小。
出处
《长江蔬菜》
2018年第4期28-30,共3页
Journal of Changjiang Vegetables
基金
陕西省农业科技创新与攻关项目(2016NY-041)
