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简述HACCP原理在桔子罐头生产中的应用

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摘要简述HACCP原理在桔子罐头生产中的应用,通过对桔子从原料验收至成品入库等生产工序的危害分析,找出生产过程关键控制点,并提出相应预防措施,使得桔子生产过程危害消除或降至可接受水平,保证整个桔子生产的食品安全。

作者孙敏华

机构地区浙江台州一罐食品有限公司

出处《科技创新导报》 2016年第25期48-48,50,共2页 Science and Technology Innovation Herald

关键词糖水桔子罐头危害分析关键控制点纠正预防措施

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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